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キビナゴ

宿毛湾で獲れるまるごと食べられる小魚。カルシウムが多く、新鮮なものは刺身でも。
まるごと食べられる小魚。
お刺身にするときは一匹一匹手で丁寧に開きます。

キビナゴとは

キビナゴ

Point

まるごと食べられる小魚。
幅広く、いろいろな調理方法があります。旬の時期には、郵便局と提携し、きびなごを全国へ発送しています。

主な食べ方
・刺身・フライ・天ぷら・塩焼き・煮付け
・南蛮漬け

生産状況

生産者数
2
生産方法
まき網漁業
生産量（ｔ）
970(宿毛湾全体）
生産額（千円）
93,403（宿毛湾全体）＊税抜
生産時期
4月～ 12月

流通状況

市内鮮魚店、良心市、量販店、市内飲食店で販売 （旬の時期は、鮮魚約8割、加工約2割、それ以外は5割加工。）

絶品！地元の食べ方

きびなごのほおかぶり
きびなごのほおかぶり
おからをきびなごで包んだヘルシーな郷土料理です。