はたたべトップ > 地元の食べ方
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- 塩煮
- 四万十市
- 旬：6～8月、12月
- 食材：四万十川天然鮎
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食べ方・レシピの紹介文：
落ち鮎は地元では塩を入れて煮込みます。
夏の鮎と違い、さっぱりといくらでも食べれます。
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- 中村の塩タタキ
- 四万十市
- 旬：3月、4月、5月、10月、11月
- 食材：カツオ
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食べ方・レシピの紹介文：
「中村の塩たたき」の伝統を受け継ぎ、各店舗では工夫と趣向を凝らした逸品「塩たたき」をお出...
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- 白焼き
- 四万十市
- 旬：10～11月
- 食材：ウナギ
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食べ方・レシピの紹介文：
うなぎの白焼きは地元ならではの食べ方です。
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- きびなごのほおかぶり
- 宿毛市
- 旬：5月～6月
- 食材：キビナゴ
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食べ方・レシピの紹介文：
おからをきびなごで包んだヘルシーな郷土料理です。
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- どぶろく鍋
- 三原村
- 旬：9月～4月
- 食材：どぶろく
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食べ方・レシピの紹介文：
三原村のどぶろくを使った「どぶろく鍋」。
野菜や魚介などを一緒に煮込みます。
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- カツオたたきバーガー
- 黒潮町
- 旬：3～5月、10月、11月
- 食材：カツオ
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食べ方・レシピの紹介文：
地元の高校生が開発し、カツオのタタキ＆タルタルソースの意外なコラボレーション...
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- テナガエビときゅうりの煮物
- 四万十市
- 旬：6月～9月
- 食材：テナガエビ
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食べ方・レシピの紹介文：
露地物の大きなきゅうりとテナガエビの煮物。
テナガエビの深いダシがきゅうりに浸み込み、絶妙の味。
ここ中村ならではの味。
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- ごりのから揚げ
- 四万十市
- 旬：3～5月
- 食材：ゴリ
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食べ方・レシピの紹介文：
小さなゴリを丸ごとかりっと揚げたもの。
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- ブリの煮つけ
- 宿毛市
- 旬：12月～1月
- 食材：ブリ
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食べ方・レシピの紹介文：
主な食べ方は、焼きや刺し身などですが、地元では煮つけにすることも多いです。
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- サバの漬け丼
- 土佐清水市
- 旬：12月～2月
- 食材：清水サバ
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食べ方・レシピの紹介文：
これぞ漁師飯。
醤油ダレに漬け込んだサバをご飯にのせて食べる。
おかわりはもちろん、お湯をかけてお茶漬けに。
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- ごりの佃煮
- 四万十市
- 旬：3～5月
- 食材：ゴリ
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食べ方・レシピの紹介文：
醤油や砂糖などでことこと煮詰める。
ご飯のおともはもちろん、お酒の肴としても。
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- 焼きサバ寿司
- 土佐清水市
- 旬：12月～2月
- 食材：清水サバ
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食べ方・レシピの紹介文：
脂のたっぷりのったサバをちょっとあぶった焼きサバ寿司。
焼けた皮の香ばしい香りと、サバの脂がじゅわっと広がる。
ぜひ、食べてほしい逸品。